蔬果清洗農(nóng)藥四種方法
時(shí)間:2021-03-18
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說(shuō)道保潔并不是只要在家庭清潔衛(wèi)生、酒店衛(wèi)生、外墻清洗、馬路清掃等方面才能算是保潔,其實(shí)清除蔬果表面的農(nóng)藥殘留物,讓消費(fèi)者在食用前能夠放心也是保潔的一種,保潔為大家提供以下幾種方法:清洗、去皮、儲(chǔ)存、蒸煮都可以去除農(nóng)藥殘留,讓大家吃的放心!
清潔去皮法
去皮手續(xù)能夠去除殘留在蔬果表面上的農(nóng)藥。蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、番瓜等,生果如荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜等最佳用水清潔后再剝皮食用,以避免生果表面上之農(nóng)藥污染果肉。
加熱烹飪法
蔬菜在烹煮進(jìn)程中,可消除蔬菜中殘留農(nóng)藥。農(nóng)藥通過(guò)加熱烹煮后大多數(shù)都會(huì)被分解。也可通過(guò)加熱進(jìn)程,隨水蒸氣蒸騰而不見(jiàn),因此炒菜或煮菜湯時(shí)不要加蓋。
流動(dòng)清水沖洗法
最佳以不斷流動(dòng)的清水洗滌蔬果,流動(dòng)水的清潔及稀釋能力,應(yīng)可把殘留在蔬果表面上的農(nóng)藥去除去。使用清潔劑、鹽水或長(zhǎng)期浸泡在清水中,對(duì)清除殘留農(nóng)藥是無(wú)效的。
如瓜果類,如小黃瓜、西紅柿、楊桃、苦瓜、青椒等有皮的蔬果,則可利用軟毛刷配合不斷流動(dòng)的清水清潔。另高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片丟掉,內(nèi)部菜葉則逐片沖洗。至于小葉菜類如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部,青椒、生果的向上凹陷處,都易殘留農(nóng)藥,需細(xì)心沖洗或部份切除。
儲(chǔ)存保管法
不要當(dāng)即食用新采摘的未剝皮的瓜果,因?yàn)檗r(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間,能夠緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以對(duì)一些易保留的蔬菜,能夠通過(guò)一定時(shí)間的寄存,來(lái)削減農(nóng)藥殘留量。適用于冬瓜、番瓜等不易腐爛的品種。通常應(yīng)寄存10至15天以上。