廚房雖然只是小小一間屋子，但其中承載了烹飪、清洗、備菜、儲(chǔ)物等多種功能，各部分產(chǎn)生的衛(wèi)生死角又均不相同，因此我們就需要針對(duì)各區(qū)域的實(shí)際問題對(duì)癥下藥進(jìn)行清潔，而這種分區(qū)思維也會(huì)讓清掃更加簡單快捷。
（一）烹飪區(qū)油污
烹飪區(qū)是油污重災(zāi)區(qū)，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)還沒炒幾頓菜，墻壁、灶臺(tái)、油煙機(jī)上就會(huì)布滿油漬，臺(tái)面油膩沉積后不僅難以去除，浸入到廚具縫隙中更是讓人頭疼。但其實(shí)巧用一些超市就買的到的清潔用品，就能輕松打敗油污。
醋+洗滌劑+開水：
在清理烹飪區(qū)墻壁油污時(shí)，可以將醋、洗滌劑及開水倒入盆中攪勻，用清潔布在混合液中沾濕后擰至半干，然后進(jìn)行擦拭。當(dāng)醋變熱后便會(huì)令油污更快溶解，內(nèi)含的洗滌劑成分又能提供清潔力，墻面很快就會(huì)變干凈。這種混合清潔液同樣適用于油煙機(jī)及灶臺(tái)油污，但值得注意的是，在清理油煙機(jī)時(shí)不要自行拆卸，由于高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器對(duì)于平衡要求很高，拆卸后安裝不適容易引發(fā)噪音甚至失靈，將混合液倒入瓶中噴灑即可進(jìn)行清潔。當(dāng)油污清理好后，就可以用防油貼紙對(duì)墻面及廚具進(jìn)行包裹，從而起到保護(hù)作用。在選擇貼紙方面要有針對(duì)性，墻面適用表面光滑的貼紙，以此達(dá)到防油功能，擦拭起來也更加方便；油煙機(jī)則需要有吸附能力的貼紙。
（二）操作區(qū)細(xì)菌
操作區(qū)就是下廚過程中備菜的地方，在這里我們最多進(jìn)行的就是切菜環(huán)節(jié)，由于要對(duì)海鮮、蔬菜、肉類等不同原材料進(jìn)行初步加工，砧板在長期使用后便容易存積細(xì)菌，于是它就成了清潔重點(diǎn)。
檸檬+細(xì)鹽+洗滌劑+水：
砧板的清理可以在每次切菜后都進(jìn)行，只需在家中常備幾只檸檬，用過砧板后將檸檬切成一半，蘸上鹽粒在表面輕輕摩擦，并用洗滌劑和溫水清洗就可以了。檸檬中的酸與鹽結(jié)合后不僅能起到消毒作用，還會(huì)祛除異味。
（三）清洗區(qū)水垢
水池附近被稱為清洗區(qū)，在這里我們會(huì)進(jìn)行下廚前的洗菜環(huán)節(jié)與用餐后的洗碗工作。大量用水后，清理不當(dāng)不僅會(huì)形成積水，常年沉積的水垢更加難以清理，這時(shí)候小蘇打和牙膏就派上用場了。
小蘇打+溫水/牙膏：
將小蘇打倒入溫水?dāng)噭蚝?，便?huì)自制成蘇打水，可以將其灌入噴瓶中邊對(duì)水池噴水，邊用洗碗海綿進(jìn)行擦拭，海綿中會(huì)囤積一定含量的蘇打水，從而在反復(fù)擦表面時(shí)對(duì)水垢起到清除作用，對(duì)于局部水垢我們還可以蘸牙膏擦拭。
蘇打水對(duì)不銹鋼制品都有清潔作用，所以我們還可以用它來清洗鋼盆、烤箱等廚具。在清理時(shí)需注意，洗碗布對(duì)不光滑表面來說清潔力不夠強(qiáng)，用鋼絲球又會(huì)造成刮痕，因此可以用切菜剩余蘿卜絲、黃瓜絲蘸蘇打水擦拭。
（四）儲(chǔ)物區(qū)異味
儲(chǔ)物區(qū)會(huì)存放大量食材及廚具用品，久而久之便成了廚房異味的發(fā)源地。為了徹底消除這種情況，我們可以從異味的預(yù)防及清除兩方面著手，從而根除儲(chǔ)物區(qū)異味。
1、預(yù)防異味：糧食vs海帶
預(yù)防異味這部分單指糧食存放，這是因?yàn)槠渌巢某霈F(xiàn)異味時(shí)便不能食用，而糧食的儲(chǔ)存期限較長，預(yù)防異味也是保持新鮮的關(guān)鍵。我們可以將幾根海帶放入糧食中，這樣可以使其兩年不發(fā)生霉變，自然防止異味產(chǎn)生。
2、清除異味：橘子皮、活性炭、面包片
在對(duì)儲(chǔ)物區(qū)進(jìn)行擦拭時(shí)，可以將橘子皮放入水中大火煮開，然后用清潔布蘸取擦臺(tái)面，便能快速除味并保持芳香。對(duì)于物品堆積產(chǎn)生的異味問題，我們還可以放置活性炭進(jìn)行吸附，燒焦的面包片也能起到吸味作用。